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专业食品销毁:饮料销毁是指在保质期内有缺陷的、已经**过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回,因产品质量*问题而被行政执法单位扣留、,各类食品饮料及半成品的处置。
大批量销毁食品类如食用油、肉及其制品、罐头、调味品、保健食品、膨化食品、巧克力、糕点、饼干、炒货、蜜饯果脯、果冻、肉干肉脯等;饮料类如牛奶、酸奶等乳制品、碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等;酒类如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、药酒等。
煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子,做法相同。
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香,再摊上鸡蛋,卷了油条或薄脆炸馃箅,外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
这就是我们现在的煎饼果子的前身,"煎饼裹着"。它起源于我们青岛,由于老刀最后定居于天津卫,加上语言上的音变,就读成了现在的"煎饼果子"。据传,老刀一直在叫"煎饼裹着"。
香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
打入一只到两只鸡蛋。用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。摊好的饼任然置于锅上(铁板)。分别刷上甜面酱、辣椒酱。放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开
用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻,定型,出锅。饼皮在摊制的过程中,一定要用小火,否则饼会受热不均,薄厚不一致。煎饼翻面的时候要小心,一定等一面煎的微黄时再翻,否则*破损。
准备中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆,摊版制作过程一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。问顾客要葱花否,要的话取葱花三克,均匀洒在面饼上。
用铲子将面饼翻过来。用小刷子抹上甜面酱。问顾客要辣酱否,酌量添加。视乎顾客要求,取馃子两片或油条两根,切断或折叠,放在面饼*。将面饼四周叠起,包好,放入塑料袋内。原料:面粉适量,发粉、鸡粉各一点点,鸡蛋两只,大油条两条,葱花适量,香菜,蒜茸辣。
制作: 1.鸡蛋,面粉,发粉,鸡粉加水适量,搅拌成稀面糊。平底锅滴几滴油,较好用姜块擦均匀。小火倒入1/4面糊*摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。稍微调大火,涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱,撒上香菜,放上油条,慢慢卷起,即可。
原料:玉米、面粉适量,鸡蛋一只,土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。作:1.鸡蛋,玉米面,面粉,加水适量,搅拌成稀面糊。平底锅加几滴油.小火倒入1/3面糊*摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。火调大。涂抹辣酱,撒上葱花,放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片,慢慢卷起,即可。
一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。取鸡蛋一个,对着铁板敲一下打碎,将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。 用铲子将面饼翻过来。问顾客要葱花否,要的话取葱花三克,均匀洒在面饼上。
用小刷子抹上甜面酱。视乎顾客要求,取馃子两片和一根小馃子放在面饼中间。添加土豆丝少许。视乎顾客要求,是否加火腿肠或其他佐料。将面饼四周叠起,包好,放入塑料袋内。将唐太中秘制面糊(根据客户的喜好,使用4种不同的原料)倒在原形的饼锅上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆3.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。用铲子将面饼翻过来。根据顾客需要,将美生菜,海苔,水果,精选培根肉,鸡柳,健康油条等均匀放在煎饼上。将秘制酱料,沙拉酱涂上酱料,将面饼四周叠起,包好,放入特质纸袋中。
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克煎饼糊材料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)酱汁材料: 红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙其它配料:香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵
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